Specialties: MAMO is an Italian restaurant born in the heart of SoHo and brings a modern twist on Italian nostalgia. Established in 2015. Established in 2015 in SoHo, MAMO takes its name after the family nickname of Mikaël ´Mamo’ Mammoliti. Inspired by the tradition and warmth of his Italian grandfather Angelo 'Mamo' Mammoliti and raised in the restaurant industry in the South of France Kahlua to likier, który bardzo często pojawia się jako składnik drinków. Wywodzi się z Meksyku. Jest to gęsty i stosunkowo ciężki likier, który jednak ma wielu swoich smakoszy. W likierze kahlua kawę wyczujesz od razu. Poznaj przepisy na drinki z tym likierem. Nazwa Kahlua w swobodnym przekładzie oznacza „Dom ludzi Acolhua”. 6. Tiramisu Chocolate Mousse. If you want all of the flavors with less of the work, try a tiramisu-inspired chocolate mousse. Home cook mel says this is "a really divine confection!" Tip: A little bit of alcohol goes a long way. You want to flavor your mousse with just a splash, not drown it in booze. Find the full tiramisu recipe here: https://lnkd.in/e8k6ecvn Happy International Coffee Day ☕ #flyswiss #coffeeday #internationalcoffeeday #NespressoProfessional #Switzerland This alcohol is added to the coffee mix or the cream mix, or sometimes even in both for a potent flavor. While tiramisu does contain alcohol and it gives it quite a strong flavor, it does only contain a small amount, as a little bit is all that is needed to give it the right flavor. However, as you are making the tiramisu, you can add as much Maya Baye – włoski drink z likierem mandarynkowym. Kolejną z propozycji wyróżnia cytrusowy smak, jaki zapewniają składniki tego drinka. Aby go przyrządzić, potrzebujesz: 75 ml likieru mandarynkowego. 25 ml soku z limonki. 25 ml Aperolu. syrop z agawy. lód w kostkach. . Tiramisu – to pyszny włoski deser, którego nazwa pochodzi od tira mi sù , czyli ‘popraw mi humor’ (dosłownie ‘podnieś mnie’). Tiramisu nie jest deserem trudnym do wykonania ani nie wymaga pieczenia, dlatego gorąco zachęcam do wypróbowania poniższego przepisu na ten pyszny i szybki Tiramisu jest wilgotny, kremowy i wręcz rozpływający się w ustach. Od tego deseru można się uzależnić! Przepisów na Tiramisu jest kilkadziesiąt, ten jest jednym z nich, i według mnie składników potrzebnych do wykonania tego deseru jest dość krótka, ale każdy z nich w połączeniu z całą resztą tworzy idealną kompozycję smakową. Ciasto Tiramisu, a raczej deser Tiramisu złożony jest z warstw biszkoptów nasączonych mocną kawą, przełożonych pysznym kremem na bazie serka mascarpone. Całość oprószona jest gorzkim kakao lub startą wiele teorii skąd pochodzi ten deser. Pierwsze wzmianki o nim pojawiły się w okolicach 1960 roku. O miano stolicy Tiramisu konkurują: Wenecja, skąd pochodzi ser mascarpone, Treviso, Siena i Florencja. W każdym z tych miast przepis na Tiramisu nieco się różni. Tiramisu znajduje się na liście tradycyjnych włoskich produktów (posiada oznaczenie PAT – tradycyjnego produktu rolno-spożywczego).Tak jak wcześniej wspomniałam, w zależności od regionu Włoch, Ciasto Tiramisu różni się przepisem. W niektórych rejonach krem Tiramisu składa się z serka mascarpone i samych żółtek. W innych rejonach, tak jak i moim przepisie poniżej, dodaje się całe jajka. Tak samo z wykończeniem ciasta – jedni oprószają to ciasto bez pieczenia gorzkim kakao, zaś inni płatkami gorzkiej czekolady. W Polsce popularna jest odmiana Tiramisu, w której biszkopty nasącza się dodatkowo likierem Amaretto (we Włoszech wino marsala), a do kremu Tiramisu właśnie obok żółtek używa się także białek jaj. Czasami można spotkać również wersję Tiramisu bez również wersja Coppa Vetturino Tirime Su, której składnikami są semifreddo, biszkopty, krem zabaione, krem kakaowy, wino Marsala i sezonie polecam wypróbować Tiramisu z truskawkami lub Tiramisu z obecnie przyjmuje najróżniejsze rozmiary, chociaż tradycyjnie jest to okrągłe ciastko. Ówcześnie jednak chyba częściej się je spotyka podawane w prostokątnych szklanych naczyniach, tak jak w naszym poniższym przepisie. Oczywiście nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by zrobić to ciasto bez pieczenia w zwykłej blaszce. Często również serwowane jest Tiramisu w Tiramisu powinno się podawać po uprzednim, porządnym schłodzeniu, by krem odpowiednio stężał. We Włoszech spożywa się je tradycyjnie na drugie śniadanie, zwłaszcza w upalne dni i koniecznie do kawy przepis na tiramisuW oryginalnym przepisie na Tiramisu nie ma likieru, jednak uważamy, że Amaretto nadaje temu deserowi wspaniałego smaku i aromatu. W niektórych przepisach znajdziemy również wino nie możecie, lub nie chcecie dodawać do tego ciasta alkoholu, to możecie się pokusić o klasyczny przepis na Tiramisu, właśnie poprzez niedodanie do tego ciasta likieru Amaretto. Wtedy należy po prostu biszkopty moczyć tylko w mocnej kawie, a do kremu nie dodawać likieru (ewentualnie można go zastąpić kilkoma kroplami oleju migdałowego lub waniliowego). Składniki: ok. 300 g biszkoptów podłużnych Savoiardi (włoskich herbatników), zwanych też ladyfingers 750 g serka mascarpone 4 jajka rozmiar M (Przed użyciem warto je sparzyć wrzątkiem, by zminimalizować ryzyko zatrucia Salmonellą. Wystarczy zanurzyć je na ok. 10 sekund we wrzątku.) 75 g cukru drobnego do wypieków 5 łyżek likieru Amaretto (75 ml) – jeśli nie możecie spożywać alkoholu, to można je pominąć, aczkolwiek Amaretto nadaje fajny posmak biszkoptom i kremowi 350 ml mocnej kawy espresso lub mocnej kawy rozpuszczalnej (u mnie na 350 ml gorącej wody dałam 8 płaskich łyżeczek kawy rozpuszczalnej) szczypta soli gorzkie kakao do oprószenia – u mnie 1 czubata łyżkaPrzepis na Tiramisu: Przygotować kawę espresso lub mocną kawę rozpuszczalną. Ja w 350 mililitrach gorącej wody rozpuściłam 8 płaskich łyżeczek kawy rozpuszczalnej. Odstawić kawę do całkowitego ostudzenia. Następnie dodać do niej 4 łyżki likieru Amaretto (60 mililitrów). Wymieszać. Przelać całość do szerokiego naczynia, by łatwo było w nim moczyć biszkopty (np. do głębokiego talerza lub płaskiej miseczki). Biszkopty powinny być zamoczone tylko na moment, gdyż jeżeli będziemy je moczyć za długo to deser wyjdzie zbyt wodnisty. Kawę wylewać łyżką na biszkopty, by nią nasiąkły (ewentualnie można w niej moczyć biszkopty, lecz bardzo krótko – szybko się łamią). Przygotować krem. Jajka krótko sparzyć wrzątkiem. Następni rozbić, oddzielając żółtka od białek. Kolejno żółtka utrzeć z drobnym cukrem do wypieków, za pomocą miksera na wysokich obrotach, na jasną i puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać partiami serek mascarpone, najlepiej łyżka po łyżce, czekając aż poprzednia partia praktycznie się zmiksuje. Miksować tylko do czasu połączenia się składników na gładki krem i bez używania szybkich obrotów, ponieważ może to spowodować zwarzenie się mascarpone. Następnie dodać 1 łyżkę likieru Amaretto, wymieszać (najlepiej już ręcznie, za pomocą rózgi kuchennej). Białka ubić ze szczyptą soli na bardzo sztywną pianę (po odwróceniu miski piana nie powinna spływać). Pianę z białek wmieszać delikatnie za pomocą łyżki lub szpatułki do wcześniej przygotowanej masy z mascarpone. Nie mieszać zbyt długo, ponieważ zbyt długie mieszanie spowoduje, że krem wyjdzie rzadki i ciężko go potem będzie kroić w ładną kostkę. Wedle uznania do kremu można dodać same żółtka (bez ubitych białek). Na dnie naczynia żaroodpornego lub blaszki do pieczenia (o wymiarach 20 cm x 30 cm) układać biszkopty jeden obok drugiego, tworząc jedną warstwę podłużnych biszkoptów nasączonych ponczem kawowym. Biszkopty należy moczyć w kawie dosłownie sekundę i dać biszkoptom lekko ocieknąć z ponczu, ponieważ zbyt długie moczenie powoduje, że ciastka się rozpadną, a nieocieknięte biszkopty spowodują, że deser będzie zbyt płynny. Kolejno na biszkoptach wyłożyć połowę kremu, następnie drugą warstwę biszkoptów nasączonych ponczem kawowym, a na koniec rozsmarować pozostały krem z mascarpone. Przykryć naczynie bądź blaszkę folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, by deser porządnie się schłodził, a krem odpowiednio zgęstniał. Po wyjęciu z lodówki tiramisu oprószyć gorzkim kakao (u mnie była to 1 czubata łyżka). Kroić deser w kwadraty. Smacznego!Więcej inspiracji na słodkości bez pieczenia znajdziecie w zakładce: ciasta bez pieczenia przepisy. Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 115 Komentarzy Włoski deser Tiramisu w klasycznej odsłonie. Pyszny, delikatny, jajeczno- serowy krem przełożony biszkoptami podłużnymi nasączonymi kawą i likierem Amaretto. Deser jest wilgotny, wręcz rozpływający się w ustach i mogący prowadzić do uzależnienia. Przed podaniem należy posypać go z góry obficie kakao. Składniki: ok. 250 g biszkoptów podłużnych 500 g serka mascarpone, schłodzonego 3- 5 świeżych jaj (używam 3 rozmiar L lub 4 rozmiar M), temperatura pokojowa 50 g cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków 6 łyżek likieru Amaretto (90 ml) 250 ml zaparzonej kawy espresso szczypta soli kakao do posypania Sposób przygotowania: Zaparzoną kawę espresso przelać do szerokiego naczynia takiego, aby wygodnie było w nim moczyć biszkopty (np. do głębokiego talerza lub płaskiej miseczki), pozostawić do ostygnięcia, a następnie dodać likier Amaretto. Oddzielić białka od żółtek. (Jajka dobrze jest uprzednio sparzyć). Żółtka utrzeć z cukrem (miksując na najwyższych obrotach przez ok. 7 minut) na jasną, kremową masę. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i wmiksować krótko serek mascarpone, dodając go w 2- 3 porcjach. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę z białek wmieszać delikatnie szpatułką do masy z mascarpone. Biszkopty zanurzać pojedynczo na krótko w kawie z obu stron i układać jeden obok drugiego w naczyniu lub formie prostokątnej. (Naczynie powinno być takiej wielkości, aby połowa biszkoptów zapełniła dno. U mnie ok. 20x 22cm). Na biszkopty wyłożyć połowę masy. Wyrównać. Na masie ułożyć kolejną warstwę zanurzonych biszkoptów w kawie i przykryć resztą masy. Całość wstawić na co najmniej 5 godzin do lodówki. Przed podaniem oprószyć kakao. Kroić w kwadraty. Źródło: Na podstawie przepisu ze strony: Kuchnia: Włoska Całkowity czas przygotowania: ok. 30 minut Liczba porcji: ok. 9 Trudność: łatwa Koszt: średni Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności. Royal Temptation Drinki z likieru, Wszystkie przepisyPrawdziwie kuszący smak. I kolor – przepiękny. Kto by się spodziewał, że połączenie likieru melonowego i kawowego, jednocześnie zestawione z amaretto będzie takie dobre. Warto spróbować, bo to naprawdę niezwykły smak. Dla mnie – rewelacja. Drink smakuje... Czarny Rosjanin Drinki z likieru, Drinki z wódki, Wszystkie przepisyBanalny drink z likieru kawowego i wódki, do przygotowania w kilka chwil w domu – Czarny Rosjanin. Takie drinki lubię najbardziej – dwa składniki, przygotowywane od razu w szklance i jeszcze oba łatwo dostępne w sklepach. Czarny Rosjanin to jeden ze... Zimna krówka (Krówka na zimno) – wideo Drinki z likieru, Koktajle mleczne, Wszystkie przepisyPrzyjemny, deserowy, słodziutki drink o wdzięcznej nazwie „Krówka na zimno” lub „Zimna krówka”. Ten drink jest bardzo delikatny, o lekko kawowym smaku. Świetnie nadaje się do podania jako deser po obiedzie albo w ciepłe dni jako podwieczorek.... Banana Kahlua Drinki z likieru, Drinki z Malibu, Wszystkie przepisyPyszny, deserowy drink ze świeżego banana, z dodatkiem likieru kawowego i kokosowego. Banany to jedna z tych rzeczy, które zawsze mam w domu, ale przede wszystkim wykorzystuje je do koktajli owocowych i mlecznych – do drinków znacznie rzadziej. Drinki ze... Russian Coffee Drinki z likieru, Drinki z wódki, Wszystkie przepisyKolejna odmiana Białego Rosjanina – tym razem wersja z mnóstwem lodu i wymiksowana, a nie wlana warstwami. Ale nie wiem, czy nie lepsza od Białego Rosjanina w wersji tradycyjnej. Russian Coffee to dość mocny drink, ale przez to, że sporo w nim lodu i jest mocno... Czas przygotowania: 1 godzina Czas chłodzenia ciasta: 3 godziny Liczba porcji: do 1200 g ciasta Kaloryczność kcal: 295 w 100 g ciasta Składniki: 200 ml parzonej kawy espresso* 50 ml likieru Amaretto lub wina Marsala 3 duże jajka - białka i żółtka osobno 500 g serka mascarpone 60 g cukru pudru - 6 płaskich łyżek 220 g podłużnych biszkoptów - 1 opakowanie 3 płaskie łyżki kakao - około 30 g Tiramisu Szklanka ma u mnie pojemność 250 na ciasto: u mnie była to forma 20 x 24 cm cm (wymiary wewnętrzne - spód formy). Można też użyć innej foremki (metalowa, szklana, czy ceramiczna) o wymiarach zbliżonych do podanych przeze mnie lub też mniejszych, ponieważ sama nie wykorzystałam całej powierzchni formy. *200 ml włoskiego espresso = 8 x espresso po 25 ml. Każde parzone z 7 gramów ziaren mascarpone oraz jajka wyjmij wcześniej z lodówki, by nabrały temperatury pomieszczenia. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz ciasto Tiramisu bez pieczenia o wadze do 1200 gramów. Zanim zaczniesz szykować deser Tiramisu, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. Tiramisu przepis Zaparz około 200 ml kawy espresso. U mnie było to 200 ml włoskiego espresso szykowane z 8 espresso po 25 ml każde. Jedna kawa parzona z 7 gramów świeżo mielonych ziaren kawy. Do przestudzonej kawy wlej około 50 ml likieru Amaretto lub Frangelico. Może być też wino Marsala lub ewentualnie likier Luxardo Maraschino a nawet rum, brandy, czy Bailey's. Całość wymieszaj i odstaw. Tiramisu to deser bez pieczenia. Używamy zatem dowolnego naczynia, które nie musi służyć do zapiekania w piekarniku. Sięgnęłam po formę prostokątną o wymiarach wewnętrznych 20 x 24 cm, by ułożyć dwa rzędy biszkoptów. Nie uzupełniałam już formy połówkami biszkoptów, by deser tiramisu wyszedł wyższy i było mi łatwiej go kroić i nakładać ładne porcje ciasta. Foremki nie wykładam ani folią, ani papierem do pieczenia. Jeśli chodzi o biszkopty, to używam zazwyczaj biszkoptów podłużnych lady fingers marki Andante. Są idealnie twarde i nie zwierają posypki z cukru za którą osobiście nie przepadam. W paczce znajdują się 24 biszkopty. 12 idzie na spód, pozostałe 12 sztuk na drugą warstwę. Gorąco polecam również biszkopty Savoiardi oraz Matilde Vicenzi Vicenzovo il Savoiardo. Trochę trudniej je dostać, ale też są świetne. Kawę z likierem wlej do naczynka o średnicy nie mniejszej niż długość biszkoptów, aby można je było zanurzać w płynie idealnie na płasko, całą powierzchnią. Naczynie nie może być też za szerokie, ponieważ płynu będzie ubywać, a wszystkie biszkopty należy równo nasączyć kawą i likierem. Biszkopty łap w dwa palce na środku i zanurzaj w całkowicie przestudzonej mieszance parzonej kawy i likieru, na dwie sekundy liczone już od momentu zanurzenia. Nasączone biszkopty od razu układaj obok siebie w foremce. Ułożyłam dwa rzędy po 6 biszkoptów. Nie nasączaj pozostałych biszkoptów póki nie przygotujesz i nie wyłożysz pierwszej warstwy masy. Trzy duże jajka umieść na sitku metalowym w zlewie i "przelej" krótko wrzątkiem z czajnika, a następnie bardzo dokładnie oddziel żółtka od białek. Miałam jajka z bardzo dużymi żółtkami, które ważyły łącznie prawie 70 gramów. Białka ważyły łącznie około 120 gramów. Białka odłóż do osobnej miski, zaś żółtka umieść w metalowej lub w szklanej misce. Do żółtek wsyp 60 gramów cukru pudru. Miskę umieść na garnuszku do 1/3 wypełnionym wrzątkiem. Dno miseczki nie powinno dotykać do wody, za to ma być na tyle szerokie, by można je było umieścić "na garnku" (co widać na zdjęciu poniżej). Garnek z wodą i miską z żółtkami i cukrem pudrem umieść na płycie kuchennej. Ustaw taką moc palnika, by woda w garnku tylko lekko wrzała. Cały czas ubijaj żółtka z cukrem np. przy pomocy rózgi lub miksera ręcznego. Po 2-3 minutach ubijania na parze, możesz zdjąć miseczkę z garnka i ubijać całość jeszcze 2-3 minuty, aż żółtka z cukrem połączą ich w idealny, jasny krem. Do kremu dodaj sporą łyżkę serka mascarpone (u mnie jest to zazwyczaj Piątnica lub Galbani) i znów miksuj całość przez chwilę. Dodawaj tak stopniowo serek mascarpone, aż wmiksujesz całe 500 gramów serka. Powstanie Ci jednolita, bardzo gęsta masa. W osobnym naczyniu (najlepiej szklanym) ubij na sztywno same białka. Zacznij od małych obrotów miksera i stopniowo je zwiększaj. Gdy białka zaczną zamieniać się w pianę możesz dodać do nich szczyptę kwaśnego winianu potasu (cream of tartare), dzięki któremu ubita piana będzie dłużej stabilna. Białka miksuj z wyczuciem tak długo, aż zrobią się idealnie sztywne, ale nie dłużej niż jest to potrzebne. Nie podam dokładnego czasu, ponieważ jest to zależne i od obrotów miksera, od samych białek, ich świeżości oraz temperatury. Jeśli białka będą miksowane za długo, to ponownie zaczną wracać do płynnej konsystencji. Ubite na sztywno białka zacznij dodawać stopniowo do gęstego kremu z mascarpone. Mieszaj całość delikatnie i powoli przy pomocy szpatułki. Wyszło mi bardzo dużo ubitego białka, więc pod koniec dodawania go do masy zrezygnowałam z dwóch ostatnich łyżek, ponieważ krem osiągnął już idealną konsystencję i dodanie całej piany sprawiłoby, że schłodzony w deserze tiramisu nie byłby tak stabilny, by można go było kroić nożem. To ważna informacja, ponieważ w trakcie stopniowego dodawania białka możecie zdecydować ile piany wmieszać. A może jej wyjść mniej lub więcej. Możecie mieć więcej lub mniej białka, albo też jajka nie były już tak świeże (wodniste, czyli mniej świeże białko = piana o większej objętości. Za to ze świeżego białka piana będzie dłużej stabilna). Częścią powstałego kremu pokryj całą powietrznię namoczonych biszkoptów. Delikatnie wyrównaj powierzchnię kremu. Ja się trochę rozpędziłam i wyłożyłam raczej więcej niż pół masy 😀 Druga połowę biszkoptów namaczaj w mieszance kawy i likieru tak samo jak za pierwszym razem. Namoczone biszkopty układaj na warstwie masy z mascarpone. Zapewne zostanie Ci trochę płynu z kawą. Musi tak jednak być, by można było swobodnie zanurzać biszkopty. Gdyby zaś okazało się, że Twoje biszkopty piją więcej płynu (albo za długo trzymasz je zanurzone) i nie starczy Ci go na wszystkie biszkopty, to trzeba będzie zaparzyć więcej kawy i dolać odrobinę więcej likieru. Czekaj jednak zawsze, aż całość ostygnie, inaczej biszkopty zmiękną i zaczną się rozpadać. Na drugiej warstwie namoczonych biszkoptów rozłóż resztę kremu. Wyrównaj powierzchnię masy. Naczynie z Tiramisu owiń w przezroczystą folię spożywczą (nie całkowicie szczelnie, by deser się nie zapocił) i odłóż do lodówki, do schłodzenia na minimum trzy godziny. Po wyjęciu z lodówki Tiramisu oprósz kakao (klasyczne ciemne kakao w proszku) i dopiero krój na porcje i serwuj. Ciasto Tiramisu podajemy zawsze schłodzone np. do kawy. Jeśli nie masz kakao, to możesz ewentualnie oprószyć swoje Tiramisu bardzo drobno startą gorzką czekoladą. Sposób przygotowania: Babka tiramisu (z likierem) Jajka miksujemy na puszystą masę. Stopniowo dosypujemy cukier. Gdy się połączą wlewamy olej. Miksujemy na wolnych obrotach. Następnie dolewamy likier i ponownie miksujemy do połączenia się składników. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Partiami dosypujemy do masy, miksujemy na wolnych obrotach do uzyskania gładkiego ciasta. Formę do babki smarujemy masłem. Wylewamy gotową masę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170*C. Pieczemy przez 50 minut. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy. Odwracamy na talerz. Obsypujemy cukrem pudrem. Podobne przepisy

drink z likierem tiramisu