13 – Kasha (Каша) – Owsianka. Rosjanie uważają, że jeśli chcesz, aby Twój dzień był udany, powinieneś zacząć go od miski kaszy na śniadanie. Kasza jest bogata w błonnik, potas i białko. Zasadniczo rosyjska owsianka może być pieczona lub gotowana w gorącej wodzie lub mleku. Kasza występuje w wielu odmianach. Oczywiście w Chorwacji można kupić również piwo, jednak należy pamiętać, że jest one stosunkowo słabe w porównaniu z polskimi. Można wyróżnić dwa najbardziej popularne piwa: Karlovacko (piwo typu pilzner o zawartości alkoholu ok. 5,5%) oraz Ożujsko (piwo marcowe typu lager o zawartości alkoholu ok. 5%), dostępne również Przetwory z fig, np. dżem (z owoców świeżych bądź suszonych) lub figi w słodkiej zalewie. Dobrym pomysłem jest miód – wybór jest ogromny, od lawendowego przez ziołowy (z rozmarynu czy szałwii) po kasztanowy czy z kwiatów cytrusów. Warto też kupić butelkę oliwy z oliwek, dodawanej w chorwackiej kuchni praktycznie do wszystkiego. Jest też wybór dań mięsnych: z drobiu, jagnięciny, cielęciny i wołowiny. Popularne są makarony oraz różnego rodzaju kopytka ( gnocci) oraz oczywiście pizza. To dzięki wyjazdom nad Adriatyk moje dzieci rozsmakowały się w rybach, a także zostały fankami kalmarów i krewetek. Spróbowały ośmiornicy i małży. Do miasteczek coraz śmielej wkraczają chorwackie (i nie tylko chorwackie) markety. Najbardziej popularne to: Konzum, Studenac, Kaufland, Lidl, SPAR czy TOMMY. Latem, szczególnie te większe, mają dużą zaletę – bardzo wydajną klimatyzację! Przekonacie się sami jakie to ważne. Ceny w Chorwacji. Ceny są nieco wyższe od cen w naszych Ćevapčići (wymawiane cie-vap-czi-ci) lub ćevapi (cie-va-pi) to grillowane danie z mięsa siekanego bądź mielonego, wyglądające jak miniaturowe kiełbaski bez skóry. Ćevapčići spotkacie w Bośni i Hercegowinie oraz Serbii, a także w Chorwacji, Czarnogórze, Słowenii, w Albanii, Macedonii, Bułgarii i Rumunii. Ćevapčići są . Sezon wakacyjny i letni rozpoczął się na dobre. W związku z tym coraz więcej osób wyjeżdża na wakacje. Jedni planują spędzić urlop w Polsce, trzeba przyznać, że póki co pogoda w tym roku i u nas dopisuje. Jednak nie brakuje też takich, dla których wakacje nie mogą obejść się bez wyjazdu za granicę. Jeden z czytelników serwisu o2, który przebywa na urlopie w Chorwacji, przesłał do redakcji tzw. “paragon grozy” – tym razem cena dotyczy sieci nie brakuje zdjęć paragonów, które zyskały miano paragonów grozy. A dlaczego? Otóż wszystko sprowadza się do do horrendalnie wysokich cen. Niesamowicie dużo jest takich paragonów znad polskiego morza, ale jak się okazuje, nie brakuje ich również za – Polacy coraz chętniej obierają ten kierunekMożna powiedzieć, że w ostatnich latach Chorwacja stała się jednym z ulubionych miejsc Polaków na spędzenie lata. Jest ku temu kilka powodów. Otóż znajduje się stosunkowo blisko Polski. Nie trzeba lecieć samolotem. Podróż można odbyć samochodem, co dodatkowo daje możliwość zwiedzania i poruszania się już na miejscu. Z kolei jeśli chodzi o ceny to są one dość podobne do tych, panujących u nas. Zdarzają się oczywiście wyjątki od reguł. Ale będąc na wakacjach każdy raczej jest przygotowany na nieco większe wydatki. W końcu na wakacje większość polskich rodzin jeździ raz do słynie z wielu pięknych miejsc. Wiele jej zabytków zostało zapisanych na listę UNESCO. Poza tym położona jest nad Morzem Adriatyckim. Praktycznie cała od południa po północ, ma dostęp do morza. Nie brakuje więc niesamowitych plaż, które w większości są kamieniste. Będąc tam na wakacjach warto spróbować lokalnej kuchni i owoców grozy za lodyPolski turysta, a zarazem czytelnik portalu o2, który przebywał lub przebywa jeszcze właśnie na wakacjach w Chorwacji, postanowił podzielić się pewnym paragonem. Niestety, jak sam przyznał zaskoczył go on i to wcale nie pozytywnie. Mowa o cenie lodów w jednym z lokali na starówce w okazało się, że za gałkę lodów musi zapłacić 18 kun chorwackich, co w przeliczeniu na naszą walutę daje ponad 11 złotych. Turysta był na tyle zaskoczony, że postanowił przesłać zdjęcie paragonu do redakcji. Dodał jeszcze, że w Splicie jest zdecydowanie taniej. Tam na starówce za gałkę lodów płacił około 14 kun chorwackich, czyli jakieś 8 złotych. Obserwuj w News i bądź zawsze na bieżąco! Obserwuj cena jedzeniacena lodów Będąc w Chorwacji nie sposób nie spróbować chorwackich smakołyków, które często występują tylko w danym regionie. Większość z nich można jednak w każdym, większym miasteczku. Pewnie każdy z Was, będąc w Chorwacji jadł pizzę. Nie jest to narodowa potrawa, nie mniej jednak do Chorwacji trafiła bardzo wcześnie, za sprawą włoskich sąsiadów. Poniżej znajduje się lista dziesięciu potraw, na oznacza to jednak, że tylko tyle dane nam było spróbować. Postanowiliśmy podzielić chorwackie potrawy na kilka grup, które już za jaki czas doczekają się premiery na blogu. Tymczasem zapraszamy i polecamy przed poniższą lekturą wyposażyć się w chusteczki higieniczne bo …ślinka cieknie. Burek Burek nie jest chorwacką potrawą. Można by rzec, że burek to taki „polski kebab”. Jego rozmaite wersje smakowe występują na całych Bałkanach. W Chorwacji najczęściej spotkamy burka z mięsem, szpinakiem lub białym serem. Ciasto składa się z bardzo wielu cienkich warstw ciasta filo, które mylone jest z ciastem francuskim. Nasz przepis na Burka z mięsem znajdziecie tutaj. Dorada z grilla (Orada sa žara) Najsmaczniejsza ryba jaką spożywaliśmy w Chorwacji, a dokładniej na Starym Mieście w Dubrowniku. Zaletą dorady jest mała ilość ości oraz oczywiście smak. Doradę bardzo często można nabyć w polskich sklepach, my zaopatrujemy się w Doradę w codziennie niskich cenach jak tylko się pojawia. Polecamy! Makrela z grilla (Skuša sa žara) Podczas rejsu wokół wyspy Brač zaserwowano nam makrele. W porównaniu do dorady przy makrelach trzeba trochę więcej podłubać w poszukiwaniu ości nie mniej jednak również polecamy. Ćevapčići (mielone mięsne paluchy z grilla) Ćevapčići nie jest chorwacką potrawą. Co prawda Ćevapčići pierwszy raz jedliśmy w Mostarze,nie mniej jednak spożyte w Chorwacji smakuje tak samo. Znamy kilka osób, które ze względu na „walory wizualne” nie skusiły się spróbować Ćevapčići – super smak jednak rekompensuje wszystko. Ćevapčići podawane jest na wiele sposobów. Może być w bułce, z frytkami jak i z ryżem. Ci, którzy nie mieli okazji spróbować Ćevapčići, informujemy, że smakiem bardzo przypomina polskie kotlety mielone. Zagorski Štrukli Zagorski Štrukli, zawijane ciasto z twarogiem, gotowane lub pieczone. Stosowane ciasto podobne jest do ciasta stosowanego przy pierogach czy kluskach. Nam najbardziej posmakowały Štrukli pieczone, które postanowiliśmy osłodzić miodem. Fajna sprawa na śniadanie. Owoce morza Przyznajemy się bez bicia, nie skusiliśmy się na misę małż, ośmiornic i ostryg. Śliski temat i takie tam. Ponieważ owoce morza, a szczególnie ostrygi uznawane są za afrodyzjaki, nie mogło ich zabraknąć na naszej licie TOP10. Smacznego! Homary Mięso homarów jest delikatne i aromatyczne. Przypominają się dawne czasy kiedy to chodziło się nad polskie stawy na polowania na raki. Pycha! Langusty Langusta to kolejna potrawa, której nie mieliśmy okazji jeszcze spróbować. Po części dlatego, że langusty należą do jednych z droższych przysmaków. Ci, którzy próbowali, polecają! Pršut (suszona szynka) Pršut to rodzaj suszonej szynki wieprzowej. Wielu z Was może kojarzyć jej włoski odpowiednik szynki parmeńskiej prosciutto. Pršut poddawany jest długiemu okresowi procesu suszenia zimnym powietrzem i słońcem. Idealny składnik porannych kanapeczek! Paški sir (ser z wyspy Pag) Paški sir to rodzaj sera owczego, wyrabiany wyłącznie na wyspie Pag. Paški sir jest słony i twardy, świetnie spisuje się jako przystawka lub dodatek do np. sałatek. Polecamy! Źródła nie naszych zdjęć:, Ostrygi, Homary, Langusty, Pršut, Paški sir Kuchnia chorwacka jest jak sama Chorwacja: bogata w swojej różnorodności i ciekawa. Czerpie z natury to, co najlepsze. Urzeka kolorami i zaskakującymi każdy region może się poszczycić swoimi własnymi, unikalnymi względu na rozległe wybrzeże, wiele tradycyjnych przysmaków przyrządza się tu z ryb i owoców morza, jednak równie popularne są tu dania mięsne, a także mowa o kuchni chorwackiej, to nie można nie wspomnieć również o winie. Podobnie jak w przypadku potraw, w każdym regionie napotkamy lokalny gatunek wina, którego na próżno będziemy szukać w europejskich sklepach – trafia tylko do lokalnych więc smakowitą i pachnącą podróż po przysmakach, tradycyjnych potrawach i słodyczach w chorwackiej kuchni. Wiecznie aktualne pytanie o to co warto zjeść w Chorwacji nie pozostanie już dłużej bez odpowiedzi… : )Kuchnia chorwacka / Co zjeść będąc na wakacjach w Chorwacji? Tradycyjne dania, potrawy i przysmaki ChorwacjiW tradycyjnej kuchni chorwackiej mieszają się wpływy włoskie, węgierskie, austriackie i tureckie. Choć wiele dań można znaleźć w każdym zakątku Chorwacji, to jednak w każdym regionie różnią się one między sobą, czy to sposobem przyrządzania, czy też dalmatyńskie to przede wszystkim ryby, owoce morza, zioła i oliwa z Zagrzebiu główne tradycyjne dania zawierają najczęściej mięso, warzywa korzeniowe i słynie z zupy fasolowej i fuzi – typowego dla tego regionu kolei Slawonia to region, którego mieszkańcy lubują się w daniach z wieprzowiny, a najbardziej popularną przyprawą jest tu czerwona i owoce morza w tradycyjnej kuchni chorwackiejMenu w chorwackich restauracjach pełne jest potraw z ryb i owoców morza. Podawane są one na różne sposoby: pieczone, grillowane, polane oliwą z oliwek, posypane zieloną z tradycyjnych potraw z ryb i owoców morza trzeba spróbować, bawiąc w Chorwacji?Oto nasz wybór:Dorada z grilla,Grillowana makrela,Solony dorsz z ziemniakami,Pečena riba, czyli pieczona ryba… jakakolwiek, polana oliwą z oliwek, przyprawiona czosnkiem lub zieloną pietruszką,Crni rižot – niezwykle efektowne czarne risotto z kalmarami lub mątwą, zabarwione atramentem z kałamarnicy(!),Ośmiornica na sałatkach (salata od hobotnice),Brudet – gulasz rybny, który gotuje się powoli przez kilka godzin, a znajdziemy w nim rybę, cebulę, sos pomidorowy, liście laurowe i paprykę chili. Co ciekawe, w każdej rodzinie istnieje nieco inny przepis na tę to również gulasz rybny, który przyrządza się jednak inaczej. Do ryby dodaje się tu białe wino, pietruszkę, czosnek, cebulę, kapary, solone sardelki i ziemniaki. To danie szczególnie popularne na wyspie w Chorwacji stanowią podstawę każdego menu w większości restauracji. Zwłaszcza w okolicach nie wszystko co warto zjeść w Chorwacji. Kuchnia chorwacka ma o wiele więcej dań. Przedstawiamy je dania w Chorwacji / Zobacz jakie są lokalne i tradycyjne potrawy obiadowe w chorwackie potrawy z mięsaMięso mielone i siekane. Do farszowania ciasta i do podania z ryżem, ziemniakami i warzywami. W formie roladek, pieczone lub Chorwacji znajdziecie dania mięsne przyrządzane chyba na wszelkie możliwe najbardziej tradycyjnych potraw z mięsa serwowanych w Chorwacji należą:Ćevapčići, małe roladki przygotowywane z siekanego lub mielonego mięsa. Upieczone na ruszcie, podaje się z czerwoną cebulką i ajwarem (o którym jeszcze będzie mowa),Punjene paprike, czyli papryka faszerowana ryżem i mielonym mięsem, gotowana w sosie pomidorowym. Taką paprykę je się w całej Chorwacji, a poszczególne regiony różnią się tylko rodzajem stosowanego która chętnie przyrządzana jest zimą. Farsz, podobny jak w punjene paprike, zawija się tu w liście kulen to wędlina, która powstaje w wyjątkowy sposób. Produkuje się ją z mielonej wieprzowiny i przyprawia czosnkiem i ostrą papryką. Najpierw poddaje się ją przez kilka miesięcy wędzeniu, a następnie – również przez kilka miesięcy – wędlina dojrzewa, nabierając specyficznego aromatu i najczęściej przygotowywana jest w specjalnym kociołku, na zewnątrz. To specjał popularny w północno-zachodniej Chorwacji i w Zagrzebiu. Do przyrządzenia kotloviny potrzebne jest mięso wieprzowe, pierś z kurczaka i warzywa takie jak ziemniaki, papryka i który jest potrawą typową dla Slavonii. To długo gotowany na dużym ogniu pikantny gulasz zawierający różne gatunki mięsa: cielęcinę, jagnięcinę, chorwackie plackiWśród tradycyjnych dań chorwackich nie brakuje również różnego rodzaju placków, z których wszystkie podawane są ze smakowitymi farszami, zarówno słodkimi, jak i wytrawnymi. Jakich placków nie można nie zjeść, będąc w Chorwacji?Najlepsze, tradycyjne, chorwackie placki to:Soparnik, który jest potrawą charakterystyczną dla regionu Poljica w środkowej Dalmacji. Stanowi go placek wypełniony botwiną. Co ciekawe, każdego roku, w lipcu, odbywa się festiwal to placek z ciasta filo, które może być wypełnione słodkim lub słonym farszem. Można go spotkać w różnych kształtach: podłużnym, prostokątnym i to nazwa bardzo pojemna. To ciasto, które nie ma wyznaczonego standardu przygotowania. Może być przyrządzane na słodko, z bakaliami, ale także z serem, a nawet i słodycze w Chorwacji / Desery oraz słodycze z Chorwacji to jedne z atrakcji tego słodycze czy co na deser?Tradycyjne słodkości Chorwacji są pełne zdecydowanych smaków. Bogate w przyprawy i sycące dodatki. Tych potraw nie da się zrobić w wersji dietetycznej chyba, że… chcemy zniszczyć ich kwintesencję!Jakie tradycyjne słodycze z Chorwacji są warte grzechu?Arancini, czyli kandyzowane skórki pomarańczy (niekiedy też grejpfruta lub cytryny). Skórkę tnie się w długie paski i pozostawia w wodzie na tydzień (!). Po tym czasie suszy się ją, by w kolejnym kroku gotować przez 30 minut w wodzie z cukrem, a po wyjęciu zanurzyć jeszcze w to ciasteczka, których tradycyjny przepis sięga XVI wieku. Wśród wielu aromatycznych składników znajdują się tu między innymi orzechy włoskie, orzechy laskowe, miód i bardzo popularne u wybrzeży Chorwacji. To kulki ciasta z pysznymi dodatkami: rodzynkami, skórką pomarańczową i lokalnymi nalewkami. Kulki takie smaży się w głębokim podobnie jak w przypadku poprzedniczek, popularne tradycyjne przysmaki w przybrzeżnej Chorwacji. Stanowią je luźno zwijane paski ciasta smażone w oleju, a po usmażeniu posypane cukrem chorwackie to nie tylko ryby czy słodycze ale także inne Zajrzyjmy do przysmakiW Chorwacji znajdziemy nie tylko cały ogrom tradycyjnych potraw. O bogactwie jej kuchni świadczą również liczne przysmaki, które stanowią rozkosz dla naszego podniebienia, a przy tym zachwycają różnorodnością zapachów, kolorów i co jeszcze warto zjeść w Chorwacji?Chorwackie przysmaki, które będziecie chcieli zabrać ze sobą do domu to:Oliwki i oliwa z oliwek. Chorwacki krajobraz jest usiany gajami oliwnymi, a tutejsze oliwki i wyroby z nich produkowane nie mają sobie równych!Trufle, które można spotkać tylko w Istrii. Przy nabrzeżu kupić można same trufle (także te z najwyższej półki), ale także oliwę truflową, pastę z trufli, ser owczy o smaku trufli, czy nawet ciastka w sosie które można tu dostać między innymi w tradycyjnych smakach: kasztanowym i przede wszystkim owcze i kozie. Swój charakterystyczny smak zawdzięczają ziołom, którymi żywią się tu często kozy i owce. Do najsłynniejszych tradycyjnych serów chorwackich zaliczamy Paski sir, Skripavac, Livanjski sir oraz – pełna aromatu pasta przyrządzana z długo gotowanej papryki, pomidorów, bakłażanów i wino / Jakie będzie najlepsze? Które wybrać i kupić? Opinie i chorwackie wino. Które najlepsze?Chorwacja słynie z doskonałej jakości win i będąc tutaj, nie można nie spróbować przynajmniej jednego z nich. Popularną rakiję spotkamy niemal na każdym kroku, jednak nie zapominajmy również o innych gatunkach!Pyszne jedzenie w Chorwacji w połączeniu z chorwackim winem to gwarant udanego wieczoru. Zaufajcie nam! ; )Tradycyjne chorwackie wina, których warto skosztować, to między innymi:Prošek,Pošip Eara,Hvaru,Grk,Muscatel,Malvazija,Viski Plavac,Vrbnicka ZlahtinaDingac,Postup, poza kuchnią chorwacką interesują Cię także wakacje w Chorwacji to zapraszamy do portalu turystycznego Lasti gdzie znajdziesz informacje o tym jak spędzić urlop w Chorwacji, który będzie udany!A Wy? Co lubicie zjeść będąc w Chorwacji? Dajcie znać jakie są Wasze ulubione potrawy, które zawsze zamawiacie w chorwackich restauracjach. Opinie się przydadzą ponieważ jedzenie w Chorwacji jest tak zróżnicowane, że trudno się zdecydować ; ) Za sprawą pewnego charakterystycznego i dobrze znanego kucharza kuchnia chorwacka stała się w Polsce zaskakująco dobrze znana. W tym poście przedstawiamy zwięzłą listę typowych dań, których należy spróbować w Chorwacji. Od razu uprzedzamy: w 19 dni nie udało nam się spróbować wszystkiego 😉 Kuchnia chorwacka: owoce morza Większa część Chorwacji, a zdecydowanie ta najbardziej turystyczna, leży nad morzem – na południu to region zwany Dalmacją. Dlatego wydaje się naturalne, że ryby i owoce morza stanowią tu bardzo ważny składnik diety. W każdej restauracji znajdziecie wybór tego typu dań, przeważnie w cenie zbliżonej do ceny dań mięsnych. Na południu podaje się je zwykle z frytkami, w okolicach Zadaru z ziemniakami wymieszanymi z boćwiną (chor. blitva, ang. mangold; uwaga, to nie to samo, z czego gotujemy różowy barszcz! Są to liście przypominające nieco szpinak, choć biologicznie bardziej zbliżone do buraka). Grillowana ryba (riba sa žara) Najczęściej (właściwie zawsze ;)) dorada (chor. komarča ang. sea bream, gilt-head bream) lub labraks (okoń morski, chor. lubin, ang. sea bass). Ryby są grillowane i podawane w całości. Niby zwykła pieczona ryba, a jednak świeżo złowiona smakuje nieziemsko. Jeśli zamówicie talerz owoców morza na dwie osoby (to często opcja w knajpach), zapewne znajdzie się tam po jednej sztuce właśnie dorady i labraksa. Rybny talerz dla dwóch osób: dorada, labraks, tuńczyk, langustynki, małże i kalmary Owoce morza „na buzaru” Buzara to sos, w którym podawane są różne owoce morza: małże, małże venus (ang. clams), langustynki (chor. škampi, ang. scampi) czy krewetki. Sos zawiera białe wino, czosnek i natkę pietruszki, a czasem również pomidory. Tę drugą wersję polecamy szczególnie. Buzara z langustynek z pomidorami Risotta i makarony Przez dłuższy czas Chorwacja podlegała Wenecji. Nic więc dziwnego, że i chorwacka kuchnia do dziś nosi włoskie ślady. W większości restauracji serwuje się bogaty wybór dań na bazie ryżu lub makaronu w sosie zawierającym owoce morza. Risotto z małżami i langustynką Zielony makaron z kalmarami, ośmiornicą, krewetkami i małżami Risotto z mątwą (Crni rižot) Szczególnym (i szczególnie popularnym) daniem pochodzenia włoskiego jest czarne risotto. Nietypowy, rzeczywiście czarny kolor zawdzięcza mątwie (ang. cuttlefish), która wydziela ciemną substancję w razie potrzeby nagłej ucieczki. W risotto znajdują się drobne kawałeczki mątwy, która smakuje podobnie do kalmara czy ośmiornicy. Czarne risotto, z tyłu sałatka z ośmiornicy Kalmary Kalmary (chor. lignje) są niezwykle popularne w Chorwacji. Zwykle podaje się je na dwa sposoby: grillowane lub smażone. My zdecydowanie polecamy grillowane: nie tylko są zdrowsze, ale też wyraźniej smakują kalmarem. Przyprawiane są czosnkiem i natką pietruszki. Smażone polecamy raczej tym, dla których owoce morza wciąż uchodzą za „robactwo” i muszą się „przełamać”. Kalmary podane z ziemniakami i boćwiną Brudet Jedni twierdzą, że brudet to zupa, inni, że gulasz, jeszcze inni ograniczają się do „dania jednogarnkowego”. Faktem jest, że brudet gotuje się w jednym garnku, którym się potrząsa zamiast mieszania. A do wymieszania mamy różne rodzaje ryb, cebulę i pomidory. Często dodawane są również owoce morza, takie jak krewetki, małże czy kalmary. Brudet Gotowane małże Garnek małży w muszlach ugotowanych w sosie na bazie białego wina albo pomidorowym. Bardzo podobne do tych, które jedliśmy w Brugii, ale tak ugotowane małże znajdziemy właściwie na całym europejskim wybrzeżu Morza Śródziemnego. Co ciekawe, to zwykle najtańsze danie morskie w restauracji, bywa tańsze niż porcja ćevapčići. Kuchnia chorwacka: dania mięsne Oczywiście nie samą rybą Chorwaci żyją. Dania mięsne są ciężkie, sycące, proste, ale wyraziste. Zwykle podaje się wieprzowinę albo baraninę, najczęściej pieczone lub grillowane. Ćevapčići To chyba najbardziej znane chorwackie danie mięsne. Zmielone mięso z przyprawami jest formowane w charakterystyczne wałeczki i grillowane. Pod różnymi postaciami ćevapčići lub nieco większe ćevapi znajdziemy na całych Bałkanach, a w Chorwacji najczęściej serwuje się je z frytkami i ajwarem, czyli pastą z papryki i bakłażana. Ćevapčići Pljeskavica Teoretycznie to danie serbskie, ale znajdziemy je też w innych bałkańskich krajach. Trzeba przyznać, że ze wszystkiego, co jedliśmy podczas wyjazdu akurat pljeskavica najmniej nas zachwyciła, bo… jest zbyt swojska. Niektórzy nazywają ją „serbskim hamburgerem”, ponieważ to po prostu duży, płaski grillowany kotlet mielony z ostrą papryką i przyprawami. Może być podany z frytkami lub w chlebku pita. Szaszłyki (Ražnjići) Znane i lubiane. Kawałki mięsa (najczęściej wieprzowiny lub baraniny) nadziane na patyk na zmianę z warzywami i grillowane. Niestety, w restauracjach nie są tak popularne, jak ćevapčići, a szczególnie rzadko można spotkać szaszłyki z owoców morza. Pašticada Pašticada to sos z czerwonym winem, w którym długo duszone są kawałki wołowiny. Standardowo podaje się mięso z njoki, czyli z czymś w rodzaju kopytek (gnocchi przywieźli zapewne Wenecjanie). Pašticadę można porównać do gulaszu w jednym kawałku ;). Smaczne i sycące danie, współcześnie przygotowuje się tak również tuńczyka. Pašticada z wołowiny Spod peka To jeden z najciekawszych sposobów przygotowywania zarówno mięsa, jak i owoców morza, szczególnie ośmiornicy. Danie wkłada się metalowego pojemnika, wstawia do pieca, przykrywa czymś w rodzaju klosza, i przysypuje popiołem. Zawartość naczynia powoli się dopieka. Niestety, żeby dostać autentyczne danie spod peka, trzeba się nieźle naszukać-taki piec jest bardzo duży i nie bardzo pasuje do wielkomiejskiej knajpki. Ponadto, warto się upewnić, z jakim wyprzedzeniem należy zamówić danie – tradycyjne przygotowanie może trwać kilka godzin. Możemy polecić Agroturizam Grubinjac na Korčuli. Można tam zamówić danie spod peka przez telefon, a kiedy przyjdziecie, zobaczycie Waszą potrawę przysypaną popiołem w piecu 🙂 Piec i gadżety do przygotowywania dań spod peka Kuchnia chorwacka jest ponadprzeciętnie bogata w zupy, chociaż trudno mówić o jakimś konkretnym, flagowym przykładzie. Zwykle w restauracjach oferowana jest zupa z wołowiny, zupa rybna i zupa z owoców morza – ale w każdym miejscu będą one inne. Podczas wyjazdu jedliśmy zupę z ostryg, zupę z krewetek, zupę z krewetek i z marchewki oraz zupę rybną z małżami. Kuchnia chorwacka: przekąski Burek Na samym południu (w okolicach Dubrownika) zaskakująco trudno go dostać, za to już od Splitu do Zadaru króluje w każdej piekarni. Pamiętacie, jak pisaliśmy o burku w Stambule? Niby też burek, ale inny burek. W Chorwacji ma postać raczej zwiniętej bułki z ciasta listkowego, dzięki czemu łatwo wziąć go w rękę albo nosić w plecaku (trzeba tylko uważać, żeby nie zatłuścił reszty dobytku). Taka „bułka” może być podłużnym zawijasem, lub mieć kształt „ślimaka”. Znacznie rzadziej widywaliśmy burki okrągłe, w postaci placka, z którego sprzedawca odkrawa kawałek. Ten ostatni wariant najbardziej nam pasował. Jeśli chodzi o nadzienie, chorwackie burki najczęściej wypełnione są serem lub mięsem, ale zdarzają się też z serem i szpinakiem a nawet z jabłkami. Burek Sery Wybór serów jest w Chorwacji bogaty, ale są to głównie twarde żółte sery. Szczególnie znany jest Paški sir. Jest to twardy ser produkowany z mleka owiec pasących się na wyspie Pag. Ich roślinność jest bogata w sól morską, przynoszoną z wiatrem. Dla smakoszy ma on więc unikatowe walory smakowe. Dla Polaka-cebulaka natomiast ma bardzo wysoką cenę. Nic dziwnego, w końcu na wyspie Pag można upchnąć określoną liczbę owiec, więc ilość surowca na ser jest ograniczona. Pršut Wieprzowa szynka dojrzewająca, przypominająca do złudzenia włoskie prosciutto. Czasem jest wędzona, a czasem suszona na słońcu. Rozpowszechniona też w innych krajach dawnej Jugosławii, oczywiście z wyjątkiem Albanii i terenów zamieszkanych przez muzułmanów, którzy wieprzowiny nie jadają. Sałatka z ośmiornicy Możecie zobaczyć ją wyżej, na zdjęciu z czarnym risotto. Prawdę mówiąc, osobiście wolimy ośmiornicę na ciepło i w większych kawałkach, ale sałatkę z pomidorami i czerwoną cebulą też warto spróbować. Kuchnia chorwacka: słodycze Właściwie spodziewaliśmy się nieco większego wachlarza tradycyjnych chorwackich słodyczy. Tymczasem coś ciekawego udało nam się dostać dopiero na północ od Splitu (czyli mniej więcej tam, gdzie było też więcej burków… przypadek?). Dla wielbicieli słodkości polecamy zatem buszowanie po cukiernio-piekarniach w Zadarze. Tam w wielu miejscach kupimy fritule, czyli malutkie pączuszki. Fritule nie ociekają tak tłuszczem, jak polskie pączki, nie są też oblane lukrem ani nie mają nadzienia, za to smakują ciekawiej, lekko cytrynowo. Fritule Nieco mniej popularne są kroštule, czyli coś podobnego do naszych swojskich faworków. Do tego piekarnie oferują pyszne burki z jabłkiem i baklawę z owocami (nie oszukujmy się, na dobrą tradycyjną baklawę trzeba jednak jechać gdzie indziej). Połączeniem jednego z drugim jest zadarska gibanica, czyli ciasto przypominające baklawę z tartymi jabłkami i z serem. Zadarska gibanica Zgodnie z naszymi informacjami, typowe są również štrukli, nieduże ciastka z serem lub z owocami, które mogą być upieczone lub ugotowane. Kuchnia chorwacka: wino Grk To najciekawsze i najoryginalniejsze z win, których próbowaliśmy. Po Grk trzeba jechać na Korčulę, ponieważ winogrona na to wino rosną tylko w okolicach Lumbardy (w tym miejscu warto zaznaczyć, że będąc na Korčuli, w ogóle warto się wybrać na degustację win-tam też na pewno dostaniemy Grk). Jest to wino białe, wytrawne, a winogrona muszą być sadzone razem innym gatunkiem, ponieważ kwiaty są tylko żeńskie. Plavac To z kolei wino czerwone, wytrawne, które sadzone jest razem z winogronami na Grk, ponieważ daje kwiaty męskie. Jest za to bardziej popularne i można je dostać w wielu miejscach w Chorwacji. Graševina Wytrawne białe wino. Może nie będzie zbytnim nadużyciem, jeśli nazwiemy je „winem dla ludu”. Takie wino do kupienia w każdym sklepie w całej Chorwacji, czasem lepsze, czasem gorsze. Pošip Ciekawe, białe wino z dodatkiem owoców (fig i moreli). Pelješac Nazwa tego czerwonego wina pochodzi od półwyspu nieco na północ od Dubrownika, ale wino jest rozpowszechnione w całej Chorwacji. Rakija Rakija to destylat o zawartości alkoholu ok. 40%, jeśli kupimy ją w sklepie (czasem zawartość jest nietypowa, np. 41,92% 🙂 ), a potrafiącej przekraczać 60% w warunkach domowych. Pod różnymi nazwami jest bardzo popularna na całych Bałkanach i ma wiele odmian. W Chorwacji najpopularniejsze to: Travarica-rakija na bazie śliwkowej z dodatkiem ziół, zwykle przeźroczysta lub żółtawa. Ta-według nas-najbardziej „wykręca ryja”. Lozovača, wytwarzana z wytłoków z winogron. Dostaniemy również rakiję śliwkową bez dodatków (šljivovica), rakiję wytwarzaną z fig (smokvovača), śliwkową z dodatkiem orzechów (orahovača), miodu (medovača) czy wiśni (višnjevača) – ta ostatnia jest najsłodsza i najbardziej owocowa. Rakiją nie jest natomiast maraschino, pyszny likier typowy dla Zadaru. Przeźroczysty płyn wygląda jak wódka i ma zbliżoną (zwykle nieco mniejszą) zawartość alkoholu. W smaku płyn jest wiśniowy (mniej wiśniowy, niż czerwona višnjevača), ale też gorzkawy. To dlatego, że maraschino wytwarzany jest ze specjalnej odmiany gorzkiej wiśni, a podczas produkcji dodaje się do niego różniste składniki, takie jak jaśmin czy wanilia. To oczywiście wciąż nie wszystkie potrawy tradycyjnie chorwackie… ale wszystkich nie da się wymienić. Te uchodzą za najbardziej znane, a my mamy nadzieję, że po przeczytaniu tego wpisu zrezygnujecie z pizzy – którą dostać można w każdej chorwackiej knajpie. Turcja to jeden z najpopularniejszych kierunków wakacyjnych Polaków. Na dodatek notuje najwyższe wzrosty w porównaniu z rokiem poprzednim. Kusi słońcem, pięknymi plażami, fascynującymi zabytkami oraz pysznym jedzeniem. Czego trzeba spróbować?Bakława to słodka przekąska, uwielbiana przez miłośników kuchni tureckiej, bałkańskiej oraz ormiańskiej. Są to warstwy cienkiego jak listki ciasta, oddzielonego masłem. Nadziewana jest posiekanymi orzechami włoskimi i pistacjami oraz cynamonem. Całość oblana jest syropem miodowym. To obowiązkowy deser dla każdego wielbiciela słodkości!

popularne jedzenie w chorwacji